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今回はパスタ・アッラ・ノルマ。トマトとナスのパスタである。

訳せば、ノルマ風パスタ。シチリアの都市カターニアが生んだオペラ作曲家ベッリーニの作品『ノルマ』にちなんだものだという。
本来カターニア名物であるが、シチリアの他の都市でも食べることができ、それそれバリエーションがあるようだ。これはパレルモで食べたもの。

メインはシチリア風カツレツ。

この夜のワインはコルボ・ロッソ。シチリアの代表的な赤ワインのひとつ。

今回からパスタ編に突入。

シチリアではなんといっても魚介類が美味しい！　だからパスタも魚介を用いたものばかり食べていた。
なかでも、これぞシチリア風といえるのが、州都パレルモの名物、マッケローニ・コン・レ・サルデ。
いわしのパスタである。黄色いパスタに、いわし、松の実、ウイキョウなどをあえたもの。

お味は……うーん、複雑で微妙かな。素直に「美味しい」と叫ぶような味ではない。いわしのクセが消えずに強く残っているからだ。
苦手な人はとことん苦手かもしれない。美味いというより、興味深い、あるいは衝撃的というべきか。
パレルモに行く機会があったら一度お試しあれ。